Miso được sản xuất từ đậu nành tươi nguyên chất, đậu đỏ, nếp lức, muối biển thiên nhiên và nước với một quy trình thủ công truyền thống của phương pháp dưỡng sinh Ohsawa, (không thành phần động vật, không sử dụng hóa chất, chất điều vị, chất bảo quản.) Miso được lên men tự nhiên và hấp thụ âm dương qua việc phơi nắng, mưa trong suốt ba năm liền.
Sự chuyển hóa các enzyme có tác dụng cải thiện sức khỏe tốt và chữa trị được một số bệnh, có tác dụng hóa giải độc tố trong thực phẩm và nọc độc của thú vật hay côn trùng. Trị ung nhọt rất hiệu quả. Đây là sản phẩm sạch hoàn toàn thiên nhiên dùng để nêm canh, súp, chay mặn đều dùng được.